老房子事務所-台南謝宅

一粒粒剛完成的"圓仔"閃閃發亮，難怪讓"台南人難忘

9/19老房子事務所應邀西螺 螺陽基金會去作一個老房子分享的講座，剛到西螺老街就被兩排洋化<巴洛克式>立面山牆及洋樓建築所吸引
醬油及米是當地很重要的產業，我覺得西螺的蠻有故事性的，小時候看電視 <阿善師&西螺七崁>還有七崁其實是七條戒律，單單第一條<生廖死張> 我相信大家就會覺得很特別了，生的時候姓 廖 ，但是"回去" 時，變成姓 "張" ，還有其它很多的小故事，如男丁不可吃"雞頭"… 等等 但是今天不是要講這個<離題>
直接先跳到講座完後，回台南的高速公路上，天氣真的很熱，就一直很想吃冰
這時我就想起了一家平常根本就不可能去吃的店，因為真的不在市區
為了吃它，我不惜可能會走錯路的危機，直接從安定就下交流道…一直走走到了安和路
一間在路邊不起眼的小店，不到2坪大的空間
竟藏著令"江x號""民族路八寶冰" 所害怕的 "圓仔"
看到兩位老闆娘作"圓仔"的樣子，讓我想到了莫文蔚在食神中作"撒尿牛丸"時敲打牛肉的神情
我知道了 為什麼"它"會如此的Q 及黏牙，一個不加餡的圓仔，讓台南人無法放下…到了哪裡都思念
這張照片特地請老闆娘為了讓我拍攝的精神畫面，可惜是照片，唉，無法感受到，現場有如"blue man group "的感動，超快速的揉捏槌打。<這張照片是用超快快門，其它的都花了…>
在王浩一"漫食府城"中 曾記錄到作"圓仔"將糯米磨漿脫水，結成塊狀，再磨成粉，加水攪拌，在滾成條狀。 照片中 就是條狀後的步驟…用"手刀， 快速的截成 一節一節的，所以手工"圓仔"都不是圓的，都有點"四方的感覺" ，很多人從文字中很難理解，但是照片就知道了…一顆還在半空中，另一顆又跟上了…一時之間已經作了快一鍋了。 這時老闆娘看我在拍，就說< 你先吃冰，等一"普起來" "卡轎利來拍" > 滾啊 滾啊 普起來啊… 快速的把"它們" "吼汔來" " 馬上放到冰中"急速冷卻 完成了…真想把一鍋直接加糖 吃一吃… 講到這時，我其實已經在吃第二碗了… 從我到店裡，到離開，就有四、五組客人都包 六、七個冰…我只能說"台南人"為了吃 什麼都作的出來。 一碗25元，得到的確是滿滿的滿足… 因為這間冰店沒有招牌，所以認清老闆娘的臉哦。。。 老房子事務所 謝小五